今夏流行的浪漫白色系饮品，除了椰子还能想到什么?

桂花系产品从季节限定到菜单常驻，其中桂花龙眼冰一直是各品牌每年都会上新和回归的产品，是凭何如此受欢迎的?

与椰奶搭配为第一选择

将桂花与龙眼搭配做法也是多种多样，因为具有美好团圆的寓意，常被品牌作为季节限定推出，但随着饮品不断推陈出新的步伐在加快，桂花龙眼逐渐成为品牌门店的常驻性产品，品牌对桂花龙眼的应用大致分为三个方向;

做冰沙产品-搭配奶油顶、奶盖：

乐乐茶-[桂花龙眼酪酪、龙眼椰椰雪酪]

鲜榨龙眼汁与生椰乳搭配，绵密奶白色冰沙，杯底加入桂花冻，杯顶丝滑浓郁奶油顶，和新鲜龙眼肉点缀，桂花龙眼酪酪则是以鲜嫩龙眼果肉，桂花冻打底，桂花乌龙茶搭配龙眼打成冰沙，加入芝士酪酪封顶。

喜茶-[雪山思乡龙眼]

思乡龙眼是喜茶每年都会回归的限定产品，底部是龙眼果肉碎和桂花冻打底，牛乳与龙眼肉打成冰沙，顶部奶油顶与新鲜龙眼点缀，两种口味神奇般融合，醇香又香甜。

龙眼做主风味，桂花做小料搭配：

古茗升级版-[宝石龙眼椰]

新鲜龙眼搭配生椰乳打造冰爽冰沙，杯底脆弹小料红宝石搭配爽滑桂花冻，融合茉莉花茶的高香，清爽中又富有多重咀嚼享受!

做水果茶-搭配不同茶底或桂花冻：与桂花茶底、茉莉茶底或桂花冻、龙眼冻搭配做清爽型水果茶。

从品牌上新中不难发现，与椰乳搭配逐渐成为主旋律;做冰沙类产品为第一选择;用新鲜龙眼作为主材料;桂花茶底，桂花冻，桂花也被频繁应用，桂花冻经常用来增加龙眼饮品的层次感，让其口感更丰富，桂花冻经常用来增加龙眼饮品的层次感，让其口感更丰富。

为什么热衷龙眼搭桂花?

龙眼主要产于福建、广东、广西、台湾及云南、四川等省，龙眼味甘，性平温，自带养生功效，这也是很多品牌抓住“健康茶饮趋势”来应用在饮品之中。

桂花不论是茶饮还是做甜点小吃，总能透露着一股清香，独特的桂花香沁人心脾，多数品牌选择龙眼与桂花搭配的原因也很简单;

龙眼与桂花属于香气与口感的奇妙搭配，桂花的清香更能凸显龙眼的清甜果香。

二者搭配有价值感、有辨识度、做小料增加咀嚼感，做主风味饮品口感清爽，多与桂花搭配，认知度高，果香与花香的完美融合;

桂花 X 龙眼 神仙组合

龙眼具有地域性，虽多数品牌以“手剥”为宣传，但鲜果确确实实无法保证口感与甜度的统一性，且果期也有季节性、地域性的影响，在价格方面门店无法保证鲜果的成本，供货稳定，与新鲜程度，操作不当时增加损耗都是使用鲜果影响的原因，在龙眼雪梨桂花酱的基础上，樱桃特意做出升级版-『龙眼桂花酱』。(10个人喝了9个人说好喝!)

升级版 果香浓郁 花香高扬

采用广西状元红丹桂与山峡龙眼，果香与花香的融合应用饮品时香气更突出，自带高扬桂花香气，前段馥郁花香，后端果香清甜。

差异化口感，应用百搭

入口层次感突出，适合夏季打造差异化口感产品，可做水果茶、果奶、或与当下最流行的椰奶搭配，做桂花冻小料，做头部品牌同款产品，更能体现价值感。

一罐可做33杯，单杯成本仅1元

添加桂花与龙眼原汁，在制作时可无需添加鲜果就能呈现浓郁龙眼桂花风味，单杯成本仅1元，出杯稳定，出品价值感十足。

配方推荐：

雪山桂花龙眼椰椰(500ml冷)

新鲜龙眼肉与寒天晶球铺底，既有香甜果香又带有Q弹体验，厚生椰与白毫茉莉和龙眼桂花酱搭配，椰乳的醇香厚感，茉莉的清爽与茶香，龙眼桂花酱的飘香与清甜，融合了一杯绝妙诱惑的雪山桂花龙眼椰椰。

做法：

出品杯中加入鲜龙眼肉30g，透明寒天晶球30g备用;

取雪克杯中加入龙眼桂花酱30g，果糖5g，厚生椰50ml，白毫茉莉150ml，冰块150g摇匀倒入出品杯中挤上奶油顶进行装饰即可。

配方推荐：

米酿龙眼茉莉(500ml冷)

茶香，果香，桂花香，三香合一，加入柠檬更加突出酸爽味道，与龙眼桂花酱搭配，淡淡的桂花香加上清爽龙眼肉与酸爽柠檬茶茶底，一口喝出清凉夏天的味道。

做法：

出品杯中加入桂花米酿冻80g，鲜龙眼肉30g备用;

取雪克杯中加入黄柠檬2片捣压出汁，龙眼桂花酱40g，果糖10g，白毫茉莉150ml，冰块150g摇匀倒入出品杯中即可。

配方推荐：

奶芙桂花龙眼冰(500ml冷)

绵绵奶芙敷顶，桂花米酿冻打底，将龙眼桂花搭配茉莉茶汤打成绵密冰沙，大口吸食，每一口都能享受清甜满足。

做法：

出品杯中加入桂花米酿冻100g备用;

取冰沙机中加入龙眼桂花酱40g，白毫茉莉80ml，冰块200g，打成冰沙倒入出品杯中挤上奶油顶进行装饰即可。

温馨小提醒：

樱桃也有配套桂花龙眼冰杯贴哦!搭配杯贴使产品更突显价值感哦~

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